tavistok: (музык разных)
Ну вот и настал этот момент: 74 гигабайта в плейере забиты музыкой. Надо чистить, а как удалять плейлисты так, чтоб они удалялись совсем, из памяти - я так и не поняла. На редкость все же неудобная штука эта ваша мак-система, говорила и говорить буду - хоть я и люблю свой айподик, он у меня волшебный переключатель настроений, машина времени и учебник заодно.

Об остальном: ни грамма сил, опять лежу. Весна. Новости домохозяйственные: прорастила маш (очень вкусно, похоже на свежий горошек с грядки, я его в детстве любила объедать) и придумала клевое ласси: ацидобифилин, травка шамбала, черная соль и морская, измельченные сушеные водоросли, куркума и щепотка сушеного имбиря. Этим хорошо обед запивать - пищеварению помощь. Только дайте напитку нагреться, холодным пить не стоит.

И кстати о помощи: хорош еще маринованный имбирь. Он тоже просто делается: чистишь свежий корень имбиря, нарезаешь его на тонкие ломтики, укладываешь эти ломтики в низенькую баночку, засыпаешь солью и лимонным соком, чтоб покрыло. День в холодильнике, и готово. И вот ломтик-другой прямо перед обедом - активизирует пищеварение. Самое то для весны, пусть организм просыпается.
tavistok: (Default)
В формспринге попросили выложить раскладку про шесть вкусов; и действительно, чего прятать.
Выкладываю.

По аюрведе все в материальном мире - от наших тел до продуктов - состоит из пяти элементов: эфир, воздух, огонь, вода, земля. Из пар этих элементов состоят и доши.

"Доша" - "то, что выходит из равновесия".
Так что все знание направлено на постоянные старания балансировать расползающееся, а оно таки постоянно расползается, такова его природа. Это не "прочитать и раз навсегда выправить", это процесс взаимодействия с телом, вписывания себя в меняющиеся обстоятельства (как личные, от настроения до возраста, так и внешние, от страны до сезона).
 
Чтобы понять, куда относится тот или иной продукт, явление, прочее - надо разложить его на составные, и станет ясно.

разложим же )
tavistok: (зеленое лето)
Сегодня я сделала ги, и это горшочек расплавленного янтаря. И пахнет, как лучшая в мире сладость. И, ох, столько всего, на улице дождь, у меня куча работы, а я счастлива тихим спокойным светом. Янтарным, да. Об остальном не могу рассказывать, получается только устно. Много важного, а буквы сухие, общение должно происходить - и происходит - не так.

Зато тут можно делиться информацией. Записки под камнями и засечки на пути для идущих в одну сторону. Я тоже по таким иду, и благодарна.
Так вот, записка - если вы чему хотите научиться, то отправляйтесь к тому, кто учит. Совершенно другой эффект.

Чем мне так пришлись кулинарные курсы? Да, я все это читала. Да, у меня была отличнейшая книга - "Ведическое кулинарное искусство" (и там чрезвычайно точные описания - мы на занятиях так все и делаем).
Но. Также у меня был и страх провала, и нежелание выходить за территорию безопасности. А когда я таки преодолевала эту парочку, то все равно не получала финальной радости от результата, потому что - ооо, это извечное "откуда ты знаешь, получилось ли у тебя блюдо, раз ты никогда не видела, как надо".

А курсы это "как надо" показывают. Задействовано все: глаза, уши, нос - как выглядит продукт на разных этапах приготовления, как шкворчит, как пахнет. Иногда - какой на ощупь. Ну и в финале - какой у него вкус, у верно приготовленного.
Наглядные пособия.

И это даже не говоря о том, что учиться надо - у учителя. Это правильная схема; правильная - потому что работающая: так информация впитывается насухую. Все правила вообще - не потому что "положено", а потому что это позволяет оптимально использовать свое устройство. У меня любимые метафоры с подростковости - компьютерные, технические, "ищу инструкцию к себе". Нашла.
tavistok: (зеленое лето)
Половина моих проблем с едой была от неправильных сочетаний, вторая половина - от неправильного количества (вдвое меньше надо было! вдвое!), а третья (ага, это мои половины, сколько хочу, столько и будет) - от привычки гонять чаи после еды. Пить можно до или во время, количество напитка - стакан-полтора. И все.
И нету этого выключенного из жизни в сонную одурь часа после каждого завтрака и обеда.
А ужинать молоком.

Счастье.

А еще для холодного времени года, когда так и тянет окуклиться и закопаться в коробку со сладостями (а сладости отяжеляют, клонят в дремоту - здравствуй, спячка) хорош имбирь во всех видах. Добавляйте его в каши, пейте по утрам имбирный чай, принимайте имбирные ванны (мягко разогревает; моя ноющая от влаги и холода спина говорит спасибо).
Сушеный вдвое концентрированней, чем свежий, так что надо учитывать это в дозировке.

Простой рецепт имбирного чая:

- свежий имбирь помыть, почистить и натереть на мелкой терке из расчета чайная ложка на стакан кипятка
(или заменить его сухим из расчета половина чайной ложки на стакан кипятка),
- долька лимона (с кожурой, но без косточек - косточки ядовиты),
- чайная ложка меда (заваривать не кипятком - или не класть мед в кипяток, а добавлять его уже в чашке: при кипячении он становится вредным),
и пару минут настоять.

Summer still life
tavistok: (зеленое лето)
Что-то я в формспринге ответила, а ведь тут кому-то тоже может быть интересно.
Повторюсь.

Занятия по ведической кулинарии проходят утром по выходным (есть субботняя группа и воскресная) в кафе "Ботаника" на улице Пестеля. Длятся они два с половиной - три часа. Сперва нам дают теорию, а потом - практику. В эту субботу мы начали изучать специи, их взаимодействие, влияние на человека, способы обработки - и готовили рис с, собственно, специями и овощами, а также варили напиток (что-то типа безалкогольного глинтвейна). А потом этим обедали - это тоже часть обучения и нужна она для того, чтобы запомнить правильный вкус. А то, когда готовишь по кулинарным книгам, не знаешь, правильно ли то, что у тебя вышло - или блюдо должно было получиться как-то иначе.

Вот тут и (для тех, кто есть Вконтакте) тут можно почитать про программу занятий подробнее. Можно брать и индивидуальные занятия, а не полный курс.

И плюс - где покупать специи и прочие колониальные товары. Дешевле всего - на складе фирмы "Ади": метро Садовая, мимо ТЦ "Пик" до Фонтанки, на углу после магазина "Море чая" свернуть налево, после "Белорусской мебели" - в арку с решетчатыми воротами, и сразу опять налево. Будет полуподвальная дверь со звонком, вам туда. Работает каждый день с 10 до 18. У них же есть и магазин на Гороховой, 75 - там часы работы с 11 до 21, но цены чуть отличаются.

Плюс еще "Барбарис" на Озерках (Луначарского, 9), и, конечно, "Гималаи" на Восстания.
tavistok: (зеленое лето)
Дорогие хозяюшки-владелицы электроплит, скажите - а это теперь всегда на моей кухне будет пахнуть не вкусной готовящейся едой, а раскаленным утюгом?
Или можно как-то это дело исправить?
Я с электроплитой только знакомлюсь. Имя ей Лысьва, и в общем само звучание ох.

(Хроники обустройства, ну да. Обрывочные такие)

current

Jun. 27th, 2010 11:48 pm
tavistok: (Default)
Кажется, это было самое смешное и короткое свидание в моей жизни (а у меня, кстати говоря, свиданий было гораздо меньше, чем стоило бы), зато послушала, какая я хорошая.

А потом я гуляла в парке. Играла в гляделки с лайкой с белыми глазами, видела, как умирает выловленная рыбка и как чайки улетают в закат. Мостики, пруды, старички и парочки (и парочки старичков! к ним особенная нежность). К березе кто-то привязал гроздь воздушных шариков. В стоячей воде прудов волшебно дублируется черная полоса деревьев и закатный ало-оранжевый градиент.
В это четвертое лето в фамильном районе я хожу в другой парк, и он мне нравится больше. В три предыдущих я понятия не имела о его существовании. Все раскрывается, как подарки.

А на обед я сегодня готовила сабджи, и это очень вкусно.

current

Jun. 2nd, 2010 06:51 pm
tavistok: (зеленое лето)
Распределила в доме места для работы и места для просто тусовать с ноутом, стараюсь не путаться - так настраиваться легче.

Хожу по дому в платье ярких цветов, повесила на стены много новых картинок. Мой дом - это я, и я - это дом. Уют внутри и снаружи. И нет невроза идеальности, "пока не будет сделано вот это" (потолки, ох), "какой смысл возиться с остальным". Есть смысл, всегда есть смысл, даже в малом. А еще Марла подарит моему балкону коврик, и я стану бывать там чаще.

С марта не могу читать никаких книг. Тексты распадаются на слова, я вижу за ними не историю, а человека, составляющего их, как тетрис, как кирпичики. Неинтересно.
Слушаю Нарушевича, и внутри все поет. Сейчас все, что мне нужно, содержится в его словах, в его голосе. В нем.

Вот еще что: я не "совершенствуюсь", не "становлюсь лучше", не "исправляюсь" и не "лечусь".
Я возвращаюсь к себе. Вот так просто. А ощущения совсем иные, и нет отчаяния "сколько еще впереди".
Вся истина внутри, просто нужна тишина и покой.

И, да. У меня по-прежнему не выходит совмещать в одном дне встречи с друзьями, работу и спорт. Максимум две опции, да и то со скрипом - тексты и поплавать. А для встреч нужно выкраивать совершенно отдельный день (потому что я бы рада принимать у себя - но редкая птица долетает до моего фамильного района). Много с кем хочу видеться, и гораздо чаще, чем сейчас. Но получается как получается. Не обижайтесь, пожалуйста.
tavistok: (current cut)
мне очень нравится идея махи записывать в конце каждого месяца своего рода итоги. (вехи, этапы, сезонность, продолжите ассоциативный ряд). к тому же я очень люблю списки.
нравится - но и боязно, тк жизнь моя на события не сказать что богата. ну, может, записывание поможет мне это окончательно Осознать и что-то изменить - поглядим; а пока попробую.

январь )
tavistok: (зеленое лето)
зима, зима.
огненный борщ, имбирный чай, яркое по всему дому.
кто сказал, что это ерунда и безделушки, что полки должны быть пустыми, что идеал - белые стены и белая мебель? раньше я тоже так думала, а теперь нет. это витамины для глаз, незаменимое, полезнейшее.
по всем стратегическим углам, куда падает глаз, разложено цветное, чтобы подпитываться и греться. и даже на прикроватном столике лежат подаренные мариночкой стеклянные бусы, карамельки на нитке. не потому, конечно, что на ночь я надеваю бусы. на ночь я надеваю мису.

добавила в вишлист книгу грузинской домашней кухни, заполучу и буду готовить, готовить.
(кстати о готовке. этот день рожденья я встретила в весе на шесть кг меньшем, чем предыдущий. когда готовишь и ешь разнообразное - худеешь, потому что организм не дуреет от монотонности и не пытается добрать ништяков снеками).

открыть вконтакте, набрать в поиске "пер гюнт" - и пусть себе играют все тысяча девяносто найденных аудиозаписей. затем мне вконтакт и нужен.
зима, солнце. ярко.
tavistok: (Default)
вы все спите, а я внезапно открыла новое блюдо - адыгейский сыр, армянский лаваш, абыкновенное яблоко и апельсиновый мед.
ну то есть, может, для кулинарно просвещенного человечества оно никакое и не новое, но сегодня на своей крохотной кухоньке я его изобрела.
потрясающе вкусно. никогда бы не подумала (да и мед вообще-то не люблю. не любила. хм).

слушайте, а может, я еврейка? ну, похожа я на еврейку? ничего не понимаю в этом, вообще не умею в лицах увидеть национальность.
маму звали наталья давидовна, но всю жизнь говорилось мне, что "это документы перепутали, а так она даниловна была".
мало того, что ничего не понимаю, так еще и не знаю ничего.

в поисках национальной идентичности. а то с молдавией-то мы не по крови, а по месту рождения.
tavistok: (hands free)
вчерашний день я проспала - холода наступили прямо на голову

лучшим завтраком зимы среди меня объявляются яблочные оладьи. минус груши, вместо сахарной пудры - коричневый ванильный сахар (тростниковый, в банку с которым закопан стручок ванили), плюс готовые, горячие оладьи сразу посыпать корицей. и пусть полежат, подружатся

поешь под душем мадоннину la isla bonita, танцуешь, кофейная гуща полосами стекает с тела, и кажется, что кожа покрыта татуировками с головы до ног
bad girl на пару минут
tavistok: (current cut)
встретила второй снег варящимся вареньем (яблоки, лимон, корица и имбирь - на этот раз свежий). снег яблокам к лицу, старая попса не врет
ехала вдоль кутузовского, не отлипая от окна - веточки! кустики! все в снегу, мимими

кошмарила котика. попробовала песто. играла в кукольную мебель (в восторге от всех трех пунктов).
урвала у марлы кучу ништяков - прийти на день рожденья и уйти с мешком подарков себе, итс май стайл
это я раньше думала, что люблю пустые полки и белые стены - нет, я люблю яркие цветовые пятна, драпировки и много разных фигулек. стоило ли выгребать из дома весь прежний стафф? стоило, безусловно, потому что стафф должен обновляться

слышала в маршрутке - остановите у последней башни. чуть не вышла следом.
на обратной дороге опять выпала напряженная беседа с таксистом - о психотипах, о цветах и о входящем фильтре стоимости поездки. такси престиж доставляет

в айподе играет putumayo italian cafe, мне не надо других музык, этот лейбл вобрал в себя все, все
ужасно хочу на новогодние праздники в большую семью, где куча дедушек, бабушек, дядюшек, сорокалетних тетушек, юных кузенов, шумных младенцев. кажется, мне хочется быть приглашенной к джо. white female скучает по югу

current

Nov. 14th, 2009 10:38 pm
tavistok: (Default)
знаете, что вкуснее этого рагу? рагу, завернутое в лаваш
(приму в дар армянские, грузинские, молдавские etc кулинарные книги, о да)
вот чего не понимаю, так это готовку на один раз
мне почти все на второй день - вкуснее

на улице нереальный сонный туман, размазанные огни в молоке, невозможно уйти в дом - стоишь, смотришь. кинематограф вокруг.

видела белую борзую, задумчиво бредущую через темное поле
не сняла
tavistok: (зеленое лето)
я кулинарный бог, бог
зарегистрировалась на сайте гастрономъ, урча наполняла корзину рецептов, читала (читаю!) взахлеб - и вот приготовила рагу
только с белым луком вместо простого (никогда не пробовала его раньше, вот и решила), без кабачков, с адыгейским сыром и приправами - тмином, орегано и базиликом. ооо, как же вкусно!
но адыгейский надо бы на брынзу заменить, конечно - слишком пресен. (молдавия поет в моем сердце и велит следовать национальному духу)

определились фавориты специй, тмин я сыплю почти везде - в капусту, в сырники и оладушки, в овощи вот. а кунжут не люблю.
в доме всегда есть травы - базилик, орегано, майоран, укроп и петрушка. кориандр, куркума, кардамон и корица. барбарис - курица, тушеная со сметаной и барбарисом, о.

научилась шинковать, не отрывая ножа от стола, варить картофельное пюре, которое мне нравится. тыквенный суп, сырный суп, фаршированные перцы, тушеное мясо и мясо жареное, сырники и оладьи, яблочно-лимонный джем.

по-прежнему очень не хватает простых знаний - в какой последовательности закладывать, что с чем идет, что термическую обработку переносит, а что нет
но я их постепенно добираю чтением и практикой, чтением и практикой. первое без второго бессмысленно, второе с первым идет быстрей.
собственно, так мне учиться лучше всего. вылавливать по крупицам, по кодовым словам, по запросу. не последовательно и основательно, а надкусывая с разных сторон. по потребности. ешь, когда голоден, лучше усвоится, ну да.

и нестрашно ошибиться - а вдруг не получится вкусно, вдруг будет испорчено, неидеально.
ну будет. ну и что.
как же хорошо без экзаменатора в голове живется, божечки мои. и как это ценишь на контрасте.
и какой же это кайф - готовить. превращать продукты в еду.

- был разрозненный набор, а стало блюдо. кулинария - это волшебство какое-то, понятно, за что женщин всегда обвиняли в колдовстве!
- не-е-ет. обвиняли только тех, кто готовил - плохо

current

Nov. 4th, 2009 09:00 pm
tavistok: (current cut)
ожог от сырников на шее зажил, заработала ожог от варенья - на руке. варенье из яблок, лимона и засахаренного имбиря, дети, не кладите засахаренный имбирь в варенье, получается вкусно ниочинь, как говорил возлюбленный мой борат. к тому же оно плюется кипятком из кастрюли.

влюбилась в одну фотографию... такую, ну, хорошую фотографию. чтобы сказать об этом модели, зарегистрировалась на фейсбуке. было смешно: открываешь фейсбук, он тут же тебе предлагает список из "этих людей вы можете знать". в списке рядком фотографий семь моего авторства. приветливо машу рукой, ага.

ты еще любишь, но вот это тебя раздражает. ты очень любишь, но вот тут тебе свербит. и вот так пожалуйста не делай, и вот сюда не ходи, и ногой не качай, люблю, конечно люблю. когда-нибудь это все собирается в один мощный клубок и детонирует взрывом - НЕТ нет больше нет.
вопрос, когда.
я перестала пытаться "думать головой" и доверяю внутреннему камертону, открытие терапии - что он у меня есть, открытие вообще - что он самый удобный и единственно правильный ориентир. все реально внутри, ага. все вопросы морали и нравственности решаются в момент, стоит лишь остаться в тишине.
когда начинаешь думать - ты уходишь в туман. когда ты слушаешь себя и слышишь внутри мгновенный ответ - срезонировало - отзвук -
вот тогда ты на свету.

за окном метель, у меня болит спина и нет теплой одежды. счастлива, конечно.
tavistok: (Default)
ночная попытка собрать шкаф провалилась, так что я, выкинув все лишнее, сублимировала остатки домохозяйственного зуда тем, что читала [livejournal.com profile] flylady_ru до утра.

да они же гениальные ребята. гениальные! принципы терапии как есть.

не откладывай, что "вот все изменится, и тогдааа..."
не думай, что "либо ВСЕ, либо ничего"
убирай ожидания. вообще - убирай ожидания.

вот эта вечная спайка - перфекционизм и чувство вины - ты не можешь начать и ненавидишь себя за это, замкнутый круг из колючей проволоки.
нет, говорят они. поделай пятнадцать минут - и хватит. нет рубежа, нет рывка, есть жизнь.
бебистепс, ну да. терапевтическое домоводство.

---
и не про домоводство.
читала в сентябрьском (кажется) GQ интервью с эрнстом. умнейший человек! понимающий, тонкий, причинно-следственные связи секущий на раз. можно бы сказать - "надо же, как я в нем ошибался".
нет.
важно не понимание. важно применение. и он, все так хорошо понимающий - но при этом делающий то, что делает --
- это и есть зло.

и казалось бы, при чем тут встреча блоггеров с петросяном.
tavistok: (Default)
поскольку вместо кухонного стола я купила объектив, готовлю по-прежнему стоя на коленях. call me your slave, все такое. добавьте майорану и щепотку sm.

второй день живу с этой музыкой в ушах. добротный олдскульный плейлист, спасибо составителю. сварила под нее куриный суп.
вообще мне нравится идея подбирать музыку под готовку. как и подбирать кино под еду. миксы, игры.

дочитала отличную книжку "пища мастеров", пришедшую невероятно вовремя.
в этом посте очень много ссылок, пусть будет еще одна - вот эта. нестрашно казаться ткп, я знаю, что для меня важно, а что нет.

когда уходит ощущение, что мир тебе что-то должен, так ясно становится жить
tavistok: (Default)
побраталась шкафами с name_of_roseнелли, благодарно самовывезя их от f117марины - сегодня я делала ЭТО с грузчиками впервые, и они слушались каждого моего слова (правда, щедро делясь со мной и своими, что да то да)

самый высокий шкаф не поместился под лестницу в подъезде, и его примостили передохнуть под дверь квартиры на первом этаже. из квартиры немедленно вышла узбечка и замерла перед ним в благоговении: "какой красивый! купила, да?" знай, нелли, что твой старый шкаф еще сохранил былую стать и ценим южными народами, такоже и мною, рожденной в мсср

стала, кажется, первой, кто видел младенца софью помимо непосредственных авторов - и неважно, что мельком, неважно, что пару минут: младенец софья обедали, до визитов ли тут, право слово

в субботней пробке на волгоградке предлагают атлас мира. а также, особо культурным - журнал "рекорды гиннеса-2008".
а прочитать это я смогла благодаря экседрину - славьтесь, волшебные таблеточки, впервые в жизни я не переливалась зеленым и не нудела умирающим голосом откройте-окно-остановите-пожалуйста-не-курите-не-дышите-не-живите-на-меня
наш фармацевтический спонсор - сертун, которую я не буду писать тут ссылкой из вредности, а нефиг зачеркиваться потому что!

вымытый пол, распиннутые по надлежащим углам шкафы и скелеты комодики, шесть травяных чаев, сижу, выбираю.
выыыыыдох.
tavistok: (зеленое лето)
у меня только что включили батареи
а у вас?

Profile

tavistok: (Default)
tavistok

June 2012

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627 282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 02:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios